25KG紙箱裝濃縮蘋果清汁

執行標準

GB/T 18963-2012

凈含量

25kg/箱±1.0%

運輸和貯存

4℃ 以下貯存，可在常溫條件下運輸

保質期

24個月

使用方法

兌6倍水稀釋后還原為100% 果汁

包裝

外包裝：紙箱（530mm*360*150mm）， 內包裝：鋁箔無菌袋（715mm*440mm）      

產品配料

蘋果

工藝流程

蘋果驗收—清洗—揀選—破碎—壓榨—酶解—超濾—脫色—濃縮—巴氏殺菌—無菌灌裝—低溫儲存

檢測項目

標準要求

檢驗方法

感官要求

色澤、香氣及滋味

淡黃色至棕紅色,具有蘋果固有滋味和香氣，無異味

GB/T 18963--2012

外觀形態

澄清透明，無沉淀物，無懸浮物

GB/T 18963--2012

雜  質

無正常視力可見的外來雜質

GB/T 18963--2012

理化要求

可溶性固形物(20℃，以折光計)/%

≥70.0

GB/T12143-2008

可滴定酸（以蘋果酸計）/%

≥0.7

GB/T 12456--2008

透光率/%

≥95.0

GB/T 18963--2012

濁度/NTU

≤3.0

GB/T 18963--2012

乙醇/（g/kg）

≤3.0

GB/T 12143-2008

富馬酸/(mg/kg)

≤5.0

SN/T 2007-2007

乳酸/(mg/kg)

≤500

SN/T 2007-2007

羥甲基糠醛/(mg/kg)

≤20

GB/T 18932.18-2003

果膠淀粉試驗

陰性

GB/T 18963-2012

穩定性試驗/NTU

≤1.0

GB/T 18963-2012

展青霉素/（μg/kg）

≤50

GB 5009.185-2016

鉛/（mg/kg）

≤0.5

GB 5009.12-2017

錫/（mg/kg）

≤150

GB 5009.16-2014

微生物要求

項目　　

采樣方案及限量

n

c

m

M

大腸菌群/（CFU/mL）　  

5

2

10

100

GB 4789.3--2016平板計數法

沙門氏菌/25mL

5

0

0

-

GB 4789.4--2016

金黃色葡萄球菌/（CFU/mL）

5

1

100

1000

GB 4789.10--2016第二法

菌落總數/（CFU/mL）　　    

5

2

100

10000

GB 4789.2--2016

霉菌和酵母/（CFU/mL）

≤100

GB 4789.15--2016